CIASTO:

Przygotować ciasto kruche. Posiekać nożem mąkę z tłuszczem i z cukrem pudrem, a następnie połączyć z żółtkami i szybko zagnieść. Przygotowane ciasto podzielić na dwie części (jedna część trochę mniejsza, którą dajemy do schłodzenia do lodówki na około 1 godz.).

Drugą część ciasta rozwałkować na blachę (ciasto pokłuć widelcem).

MASA SEROWA:

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem, dodać ser zmielony, dobrze wymieszać po czym dodać śmietanę, suchy bydyń, bakalie i wymieszać.

Masę serową wyłożyć na ciasto kruche, poukładać skrojone w półksiężyce brzoskwinie.

Z białek, które zostały z ciasta (5 szt.) ubić na sztywno z 0,5 szklanki cukru (kryształ). Pianę rozłożyć na brzoskwinie, a na górę zetrzeć (na dużych oczkach) drugą część ciasta, która się nam schłodziła. Teraz tylko piec i czekać.