Sernik wiedeński 

  • Przygotowanie: 25 min
  • Temperatura piekarnika: 200-220° C
  • Czas pieczenia: 45-50 minut
autor: lilusia
  • 1 kg sera twarogowego (tłusty, świeży, niekwaśny)
  • 8 jajek
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki tortowej
  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 10 dag margaryny Palma
  • 1 dag rodzynek
  • 4 łyżki skórki pomarańczowej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • margaryna lub masło do posmarowania formy
  • cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Ser przepuszczamy dwa razy przez maszynkę do mielenia. Margarynę ucieramy z cukrem na krem o konsystencji gęstej śmietany. Dodajemy po jednym żółtku, aż powstanie jednolita, puszysta masa.

Ser ucieramy drewnianą pałką (lub mikserem), dodając stopniowo masę maślano - jajeczną, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, smażoną w cukrze skórkę pomarańczową, bakalie i dodatki aromatyczne, a na końcu ubitą na sztywno pianę z białek. Masę serową delikatnie, ale bardzo dokładnie mieszamy i przekładamy do tortownicy starannie posmarowanej tłuszczem. Pieczemy w temperaturze 200 - 220 stopni ok. 45 - 50 minut.

Wyjmujemy z formy dopiero po zupełnym ostygnięciu. Zimny sernik można posypać cukrem pudrem lub posmarować polewą czekoladową.

Równie smaczne propozycje dla Ciebie:
Sernik z gruszkami
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ