Białko oddzielamy od żółtka. Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy resztę składników, oprócz białka.

Białko ubijamy w osobnej miseczce na sztywno ze szczyptą soli. W międzyczasie włączamy gofrownicę. Białko dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.

Ciasto partiami wylewamy na gofrownicę i pieczemy do lekkiego zbrązowienia gofrów.

Studzimy na kratce lub w pozycji pionowej.