Składniki ciasta kruchego połączyć, zagnieść i schłodzić w lodówce.

Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce i przesmażyć około 10 min. z dodatkiem cukru, schłodzić i dołożyć borowki -wymieszać.

Formę wyłożyć ciastem kruchym i ponakłuwać. Na ciasto przełożyć masę, piec około 25 min. w temp.180 st. W tym czasie robimy biszkopt - białka ubijamy na pianę stopniowo dodając cukier.

Gdy już piana jest sztywna dalej ubijając dodajemy żółtka. Do tej masy dodajemy przesianą mąkę (oba rodzaje) i skórkę cytrynową oraz proszek do pieczenia.Tę masę biszkoptową nakładamy na podpieczone ciasto i pieczemy kolejne 40 min. w tej samej temp.