Przesianą mąkę wysypać na deskę. Dodać 4 żółtka, cukier, proszek do pieczenia oraz startą margarynę - zagniatamy z tego ciasto.

2/3 ciasta wykładamy na blachę i posypujemy bułką tartą. 1/3 ciasta wsadzamy do zamrażarki.

Starte na tarce o grubych oczkach jabłka wykładamy na ciasto. Posypujemy żurawiną, skórką pomarańczową i cynamonem.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukru pudru. Gdy piana będzie już puszysta dodać kisielu. Pianę wyłożyć na jabłka i zetrzeć na nie zamrożone wcześniej ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika.