Jak zwykle przy pieczeniu tarty zaczynamy od zrobienia ciasta. Wszystkie składniki zagniatamy, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

W tym czasie spokojnie przygotowujemy farsz. Kroimy dynie w kostkę i delikatnie obsmażamy na oliwie, doprawiając solą, pieprzem i odrobiną chilii.

W miseczce miksujemy śmietanę (ukwaszoną), 3 jajka, starty parmezan, 2 spore ząbki czosnku. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem.

Schłodzone, rozwałkowane i przełożone do 25 cm formy ciasto podpiekamy w piekarniku ok. 20 minut (najlepiej obciążając fasolkami).

Po upływie tego czasu zalewamy wierzch tarty masą, układamy kawałeczki dyni, kwadraty fety, paski peperoni i kapary. Dekorujemy rozmarynem. Zapiekamy do momentu, aż ciasto się zetnie, a brzegi zrumienią.

Najlepiej smakuje schłodzona, z lampką wytrawnego wina.