Mąkę przesiać razem z kakao do miski i wymieszać. Margarynę roztopić na małym ogniu i odstawić do wystudzenia.
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodawać cukier łyżka po łyżce aż całkowicie się rozpuści. Dodać żółtka i roztopioną margarynę. Delikatnie zmiksować.
Mąkę z kakao przesiać do ubitej piany i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Ułożyć umyte gruszki (całe, z ogonkami). Piec 35 minut w 180 stopniach. Gotowe ciasto odstawić do wystudzenia a następnie polukrować i posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego!
