Do dużej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, imbir, cynamon, kakao i sól. W rondelku topimy Palmę i miód, cały czas mieszając. Zostawiamy do ostygniecia i łączymy z suchymi składnikami.

Dodajemy jajko, skórkę z pomarańczy i pokruszoną czekoladę. Wyrabiamy ciasto, a następnie formujemy z niego ok. 30 jednakowej wielkości kuleczek. Układamy je na 2 wysmarowanych Palmą blaszkach, w dość dużej odległości i delikatnie spłaszczamy. Pieczemy ok. 15 - 20 min.

Gotowe ciasteczka dekorujemy skórką cytrynową i cukrem pudrem.