Żółtka ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy sok z 1 cytryny. Następnie ubijamy białka na sztywną pianę, wykładamy je na masę z żółtek, dodajemy zmielone orzechy, bułkę i lekko mieszamy. Całość przekładamy na wysmarowaną Palmą i posypaną bułką tartą tortownicę. Pieczemy ok. 40 min., w temperaturze 170 - 180 stopni.

Po wyjęciu z piekarnika czekamy, aż ciasto ostygnie. Delikatnie przekrawamy je wzdłuż i przekładamy kremem orzechowym.

KREM ORZECHOWY:

Orzechy miksujemy i zalewamy gorącym mlekiem. Palmę ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy do niej po łyżce orzechów. Na końcu doprawiamy masę spirytusem.