CIASTO:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i podzielić na dwie części (2/3 i 1/3). Najmniejszą cześć włożyć do lodówki (po schłodzeniu będzie lepiej zetrzeć na tarce). większym kawałkiem ciasta wyłożyć blachę (najlepiej na papierze do pieczenia), ponakłuwać widelcem.

Na ciasto wlać masę serową. Masę serową uzyskamy przez utarcie masła z cukrem pudrem na puch. Następnie dodajemy, cały czas ucierając, po jednym żółtku. Gdy masa będzie jednolita dodajemy w kilku częściach twaróg i cały czas ucierając dodajemy budyń śmietankowy i dalej miksujemy do połączenia wszystkich składników. Na koniec dodajemy pianę ubitą z pozostałych białek, mieszamy drewnianą łyżką.

Brzoskwinie z puszki odsączamy na sicie, kroimy w plastry i wykładamy na masę serową. Na owoce rozkładamy pianę.

PIANKA:

Białka z cukrem ubijamy na sztywno, na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, delikatnie łączymy.

Na pianę potrzeć na tarce o dużych oczkach schłodzone ciasto.