Margarynę Palmę, cukier puder i miód ucieramy na gładką masę. Gdy masa jest jednolita dodajemy jajka.
W osobnej misce mieszamy mąkę, mielone orzechy, sodę, przyprawę korzenną i kakao. Sypkie produkty stopniowo dodajemy do masy jajecznej i mieszamy mikserem na wolnych obrotach. Wymieszane ciasto jest luźne. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy na noc do lodówki. W lodówce ciasto bardzo zgęstnieje i będzie je można wałkować. Przy wałkowaniu podsypujemy mąką, ciasto jest elastyczne i daje się bardzo cienko wałkować.
Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy dowolne kształty. Pierniczki pieczemy 6 - 8 minut w temperaturze około 200 stopni.
Wystudzone pierniczki udekorowane są lukrem z białka i cukru pudru. Wystarczy jedno białko na szklankę cukru pudru. Do koloryzacji możemy użyć barwników.