Letnie jagodzianki z płatkami migdałów 

  • Przygotowanie: 30 min
  • Temperatura piekarnika: 200° C
  • Czas pieczenia: 30 minut
  • Liczba porcji: 12
autor: MALINA moderator

BUŁECZKI:

  • 80 g cukru pudru
  • 200 ml ciepłego mleka 3,2%
  • 500 g mąki pszennej
  • 40 g świeżych drożdży
  • 5 żółtek + białko do posmarowania
  • szczypta soli
  • 80 g roztopionej Palmy

NADZIENIE:

  • ok. 400 g jagód lub borówek amerykańskich (oczywiscie zwykłe jagody są lepsze, ale te amerykańskie są dostępne cały rok!)
  • 3 łyżki cukru

LUKIER:

  • 1/4 szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • garść płatków migdałowych

W miseczce łączymy 1 łyżeczkę cukru,4 łyżki mleka,1 łyżeczkę mąki, pokruszone drożdze i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Z resztą cukru pudru ucieramy żółtka.

W większej misce mieszamy resztę mleka, mąkę, żółtko utarte z cukrem, sól i Palmę. Ciasto wyrabiamy do momentu, aż będzie gładkie i zacznie odstawać od ręki (ok.15 min.). Tradycyjnie przykrywamy je lnianą ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośniecia na 1 - 2 godzin, aż podwoi objętość.

Po upływie tego czasu dzielimy je na ok. 12 równej wielkości kulek. Każdą z nich spłaszczamy, nadziewamy jagodami i układamy na blaszce sklejeniem do spodu. Smarujemy je białkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. przez ok. 30 min.

Gdy jagodzianki będą już złote i gotowe do wyciągnięcia z pieca, czekamy, aż ostygną i w tym czasie przygotowujemy lukier z cukru pudru i wody. W małym garnuszku gotujemy ok. 1/4 szklanki wody i dodajemy do niej cukier puder. Stale mieszamy, do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotowym lukrem polewamy bułeczki i posypjemy płatkami migdałów.

Równie smaczne propozycje dla Ciebie:
Jabłecznik ucierany
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ