Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z zimnym tłuszczem, dodać żółtka, cukier puder i zagnieść ciasto. 1/3 ciasta owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika. Pozostałym ciastem wylepić dno tortownicy. Jagody ułożyć na cieście, posypać kakao.

Białka ubić z cukrem, pod koniec ubijania dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Ciasto z zamrażalnika podzielić na dwie równe części. Jedną część zetrzeć na tarce o grubych oczkach na jagody ułożone wcześniej na cieście. Na tej warstwie rozłożyć pianę z białek, a na nią zetrzeć pozostałe ciasto. Piec 45 minut w temperaturze 180 - 200 stopni.