Z żółtek, połowy szklanki cukru, mąki, proszku do pieczenia i margaryny szybko zagnieść ciasto. Podzielić je na 3 części i 2 z nich zamrozić.
Ubić sztywną pianę z białek, wciąż ubijając dodać szklankę cukru i mąkę ziemniaczaną. Niezamrożonym ciastem wylepić blaszkę, wyłożyć mus jabłkowy, następnie zetrzeć drugą warstwę zamrożonego ciasta, na to pianę z białek i na koniec zetrzeć na tarce trzecią warstwę zamrożonego ciasta.