CIASTO CIEMNE:

Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę z dodatkiem cukru. Dodajemy po jednym żółtku dalej miksując. Następnie delikatnie mieszając dosypujemy powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao. Blachę do pieczenia natłuszczamy, wykładamy papierem, wylewamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.

Po wystudzeniu ciasto przekrawamy nożem lub nitką na dwa blaty.

CIASTO ORZECHOWE:

Białka ubijamy na sztywno mikserem, dodając pod koniec cukier, a następnie mielone orzechy. Do masy dodajemy delikatnie mieszając przesianą mąkę z proszkiem i mąką ziemniaczaną. Blaszkę natłuszczamy, wykładamy papierem i wylewamy na nie ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 30 minut.

MASA I:

Palmę utrzeć na puch, następnie dodawać po łyżce gotowej krówki ciągle ucierając.

MASA II:

Żółtka roztrzepać w garnuszku z dodatkiem cukru. Gdy masa jest już jednolita – dodajemy mleko. Zagotować na małym ogniu – cały czas mieszając, by nie zrobiły się grudki. Wystudzić.

Palmę utrzeć, dodawać po łyżce masy z żółtek. Do smaku dodać kieliszek wódki.

ŁĄCZENIE CIASTA:

Na spód blachy wykłożyć jedną warstwę ciemnego ciasta, następnie wykładamy ¾ masy pierwszej krówkowej, przykrywamy ciastem orzechowym. Na wierzch wykładamy masę z żółtek. Następnie przykrywamy drugą częścią ciemnego ciasta i smarujemy pozostałą masą krówkową. Wierzch posypujemy orzechami lub okruchami ciemnego ciasta.