Babka drożdżowa 

  • Przygotowanie: 120 min
  • Temperatura piekarnika: 180-200° C
  • Czas pieczenia: ok. 30 minut
autor: rodzynka
  • 1 kg mąki krupczatki
  • 10 dag drożdży
  • 1 jajko
  • 4 żółtka
  • 1 kostka Palmy (roztopiona)
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • 0,5 l ciepłego mleka

Składniki do ciasta drożdżowego powinny mieć temperaturę pokojową.

Do miski wsypać mąkę, zrobić dołek i zarobić w nim rozczyn (drożdże, 1 łyżka cukru, sól, 2/3 szklanki mleka), pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Do przygotowanego i wyrośniętego rozczynu dodać jajko, 4 żółtka, resztę cukru, zamieszać, dodać resztę mleka, cukier waniliowy i lekko zarobić ciasto z mąką, na koniec dodać roztopioną Palmę i wyrobić ciasto, aż będzie lśniące, gładkie i będzie odstawało od ręki (ok. 15 - 20 min.).

Tak wyrobione ciasto przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Można owinąć je kocem, aby wyrastało w cieple.

Po wyrośnięciu ciasta wyłożyć go do wcześniej wysmarowanej tłuszczem foremki (wypełnić około 1/3 foremki, ponieważ ciasto przy pieczeniu rośnie).

Babki przed upieczeniem posmarować białkiem, piec do momentu uzyskania złotego koloru, ciasto jest upieczone jeśli lekko odstanie od boków foremki, temperatura pieczenia 180 - 200°C.

Upieczone, wystudzone babki polukrować i ozdobić.

Równie smaczne propozycje dla Ciebie:
Piernik piknikowy
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ