Mąkę, wraz z połową łyzeczki soli, przesiewamy na stolnicę. Dodajemy rozdrobnioną Palmę i natychmiast zagniatamy ciasto dolewając mleko. Formujemy z niego kulę, wkładamy do woreczka i do lodówki na minimum 30 minut. Następnie smarujemy Palmą formę do tarty.

Wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na stolnicy popruszonej mąką. Wyklejamy nim spód i brzegi foremki. Widelcem nakłuwamy ciasto na całej powierzchni i wkładamy je do piekarnika nagrzanego do 220stopni. Zapiekamy 20 minut.

Kolejnym krokiem jest ubicie śmietanki z cukrem, żółtkami i calvadosem. Potem myjemy gruszki, obieramy je, kroimy wzdłuż na pół i usuwamy gniazda nasienne. Wypukłą część kilkakrotnie nacinamy wzdłuż. Tak przygotowane owoce układamy koliście na podpieczonym cieście i zalewamy masą ze śmietanki. Pieczemy 30 min w 200 stopniach. Ja dodatkowo posypałam ciasto cukrem cynamonowym i ozdobiłam je kwaśną konfiturą z czarnych porzeczek.

REWELACJA :))) Polecam Wam serdecznie!