Torcik waniliowy z gruszkami 

  • Przygotowanie: 120 min
  • Temperatura piekarnika: 170-200 C
  • Czas pieczenia: 45 minut
  • Liczba porcji: 12
autor: Pyza

CIASTO:

  • 2 czubate szkl. mąki pszennej (szkl. o poj. 250ml)
  • 3/4 szkl. cukru kryształu
  • 12,5 dkg zimnej margaryny (pół standardowej kostki) Palma
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 op. cukru wanilinowego 16g

NADZIENIE:

  • 1 duże tzw. rodzinne op. budyniu waniliowego (takie na 0,75 l mleka)
  • 3 szkl. mleka
  • 6 czubatych łyżek cukru kryształu
  • 2 łyżki margaryny Palma
  • 4 gruszki - ja preferuję odm. Konferencja<l/li>na wierzch:
  • cukier puder albo polewa zrobiona z 0,5 szkl. wody i 2 czubatych łyżek dowolnej galaretki w proszk

Mąkę przesiewamy, dodajemy pokojoną na małe kawałeczki margarynę i palcami rozcieramy je dokładnie z mąką, tak jak na kruszonkę. Dodajemy sól, jajko, cukry i zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i wkładamy na ok. 1 godz. do lodówki.

Gruszki cienko obieramy, przekrawamy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne. 2,5 szkl. mleka zagotowujemy razem z masłem i cukrem, w reszcie rozprowadzamy proszek budyniowy i wlewamy na wrzące mleko, gotujemy 2-3 min., odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Ze schłodzonego ciasta odkładamy ok. 1/5, większą częścią wylepiamy tortownicę śr. 22 cm, tworząc wysoki ok. 3-4 cm brzeg. Na cieście układamy koliście gruszki i zalewamy je ciepłym, ale nie gorącym, budyniem. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy paseczki, które układamy na budyniu tworząc kratkę.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 200 st. C piekarnika i pieczemy 15 min., następnie obniżamy temp. do 170 st. C i pieczemy dalsze 20-30 min.. Upieczone ciasto odstawiamy do całkowitego ostygnięcia w formie.

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem albo smarujemy (wierzch i boki) przy pomocy pędzelka przestudzoną polewą zrobioną z 2 łyżek galaretki owocowej rozpuszczonej w 0,5 szkl. wrzątku. Ilość składników wystarczy do wypełnienia tortownicy o śr. 22 cm.

Równie smaczne propozycje dla Ciebie:
Torcik z malinami
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ