Wszystkie składniki na ciasto połącz i zagnieć energicznie. Wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę wylep ciastem - brzegi dość wysoko. Włóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Ser połącz z pozostałymi składnikami za pomocą miksera. Na końcu dodaj rodzynki i wylej na przygotowane ciasto. Piecz około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę. Pod koniec, nie przerywając ubijania, dodawaj stopniowo cukier. Rozsmaruj ją na masie serowej i piecz jeszcze około 15 minut. Należy uważać, aby z białek nie zrobiła się beza.

Wyjmij ciasto z piekarnika i wystudź. Po kilku godzinach studzenia na wierzchu pianki pojawią się złociste kropelki.