Dynię w całości wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160° na 45 minut. Następnie dynię obieramy, wybieramy 350 g miąższu i miksujemy na gładką masę. Resztę składników na masę mieszamy mikserem i dokładamy puree z dyni.

Palmę kroimy w kostkę i ręcznie zagniatamy z resztą składników na kruche ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Następnie 2/3 schłodzonego ciasta wykładamy na spód blaszki. Wlewamy masę serową. Pozostałą 1/3 ciasta ścieramy na tarce na górę (opcjonalnie).

Sernik pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180° przez 60 minut. Dyniowe ciasto podajemy z wiśniami z syropu lub konfiturą z jabłek.

PS: Jeśli nie chcesz kruszonki na górze sernika - z reszty ciasta upiecz ciasteczka!