Tortownicę o średnicy 23 cm smarujemy cienko tłuszczem (margaryną Palmą) i wykładamy pergaminem.

W miseczce ucieramy margarynę z cukrem i stopniwo dodajemy jajka, cały czas mieszając.

Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i dosypujemy ciemne kakao. Dolewamy mleko. Masę przekładamy do formy na ciasto. Na wierzchu koliście układamy plastry gruszek (ze skórką). Pieczemy ok. godziny. Po wyjęciu z piekarnika ciasto musi ostygnąć. Podajemy z ciepłą polewą czekoladową.