Aby przygotować nasze ciasto marchewkowe najpierw łączymy ze sobą wszystkie sypkie składniki: cukier trzcinowy, mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i gałkę muszkatołową.

Orzechy i rodzynki grubo siekamy.

Następnie ucieramy jajka z cukrem na gładką masę, dodając wymieszane wcześniej sypkie składniki, bakalie, Palmę, startą marchewkę i skórkę z cytryny lub pomarańczy. Całość przekładamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 35 - 40 minut.

Po upływie tego czasu wyciągamy ciasto na metalową kratkę i studzimy. Przygotowujemy krem.

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy używając blendera z końcówką do mieszania. Ciasto dokładnie smarujemy ze wszystkich stron kremem.

Dekorujemy skórką z pomarańczy, żurawiną oraz miętą.