Babeczki marchwianeczki 

  • Przygotowanie: 30 min
  • Temperatura piekarnika: 170° C
  • Czas pieczenia: 15-20 minut
  • Liczba porcji: 20
autor: Pyza
  • 1 szklanka mąki pszennej tortowej
  • 3/4 szklanki cukru kryształu
  • 2 jajka
  • 1,5 szklanki drobniutko startej marchwi (to m/w 2 duże marchewki)
  • 0,5 kostki margaryny Palma
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 płaskie łyżeczki mielonego cynamonu
  • 0,5 szklanki drobnych rodzynek
  • skórka otarta z całej pomarańczy lub dużej cytryny
  • lukier z 1/2 szklanki cukru pudru i soku z połowy cytryny + ewentualnie posiekana grubo skórka z połowy cytryny lub pomarańczy

DO FOREMEK:

  • 3-4 łyżki roztopionej margaryny Palma + kilka łyżek bułki tartej

Foremki smarujemy roztopioną margaryną Palmą za pomocą pędzelka i obsypujemy bułką tartą. Rodzynki zalewamy szklanką wrzątku i odstawiamy na 30 min., osączamy i obtaczamy w 1 - 2 łyżkach mąki.

Jajka ubijamy z cukrem aż masa będzie puszysta i prawie biała. Mąkę przesiewamy razem z solą i cynamonem. Stopniowo dosypujemy ją do masy jajecznej i dodajemy margarynę. Następnie dodajemy marchewkę, skórkę, rodzynki i sodę z proszkiem do pieczenia, mieszamy.

Do każdej foremki nakładamy porcję ciasta tak do 4/5 wysokości, ustawiamy wszystkie na blachę i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy ok. 15 min. w temperaturze 170 stopni. Babeczki możemy wyjąć z foremek jeszcze ciepłe i polukrować oraz posypać startą skórką cytrynową lub pomarańczową. Z podanej ilości składników zrobimy 20 - 25 babeczek. Pamiętajmy aby cytrusy, przed starciem skórki, dobrze wyszorować i sparzyć.

Równie smaczne propozycje dla Ciebie:
Babeczki z pianką kokosową
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ